توليد غذاهاي باکيفيت بالا در مرکز زيست فناوري خليج فارس قشمرئيس مرکز زيست فناوري خليج فارس در منطقه آزاد قشم از امکان توليد بيش از 1000 قوطي محصولات غذايي در مرکز زيست فناوري خليج فارس به منظور به کارگيري بيوتکنولوژي در صنايع غذايي و امکان بالقوه براي توليد غذاهايي باکيفيت بالا خبر داد.
سيد محمود رضا آقاميري، رئيس مرکز زيست فناوري خليج فارس با بيان اين مطلب در گفتگو با خبرنگار بنا(bena)، اظهار داشت: علم بيوتکنولوژي در زمينه هاي مختلف غذايي کاربرد دارد که از زواياي پنهان آن مي توان به سلامتي مردم و رشد سلامت جامعه اشاره کرد، اين مسئله در دنياي امروز حتي از توليد دارو نيز پر اهميت تر گشته است، آنزيم ها، چاشني ها، مواد معطر، ويتامين ها، اسيدهاي آمينه و ... همگي از اين طريق تهيه و توليد مي شوند.
وي تصريح کرد: با به کارگيري بيوتکنولوژي در صنايع غذايي امکان بالقوه براي توليد غذاهايي باکيفيت بالا، فرآوردههايي با ارزش افزوده بيشتر و متناسب با انتظاراتمصرف کننده و صنايع تبديلي غذايي به وجود مي آيد.
آقاميري از مزاياي به کارگيري بيوتکنولوژي در صنايع غذايي گفت: کاهش هزينههاي توليد موادغذايي ، بهبود امنيت و امکان استفاده اقتصادي از ضايعات صنايع مختلف غذايي از ديگر نتايج کاربرد بيوتکنولوژي در امر غذا محسوب مي شود، فنون مهندسي ژنتيک که شامل شناسايي ژن، پروتئين، کلون کردن ژن ( پيوند ژن) در موجودات مختلف، ايجاد تغيير در ساختار ژنتيکي، جهش زايي، تغيير در ساختمان ژنتيکي و صدها روش آزمايشگاهي ديگر است توانايي هاي ارزشمندي را در اختيار بشر قرار داده است تا از اين فنون به نحو مناسب و مفيد در تامين غذا و سلامت بشر و محيط زيست استفاده کند.
وي بيان کرد: در اين راستا مرکز پژوهشهاي بيوتکنولوژي خليج فارس به منظور دستيابي به پاره اي از اهداف فوق با تمرکز بر ذخاير غني موجود در خليج فارس و جنوب ايران اقدام به فرآوري محصولات غذايي مختلف از ارگانيسم هاي دريايي ، خرما و مرکبات در پايلوت صنايع غذايي خود کرده و سعي در ارائه راه کارهاي مناسب در فرآوري اقتصادي آنها دارد.
آقاميري افزود: اين پايلوت با امکان توليد بيش از 1000 قوطي/شيشه در روز آماده ارائه امکانات و توليد محصولات مختلف جهت تست بازار ميباشد.از ديگر فعاليت هاي اين مرکز کشت و پرورش قارچهاي خوراکي گرمادوست ميباشد که تحت عنوان قارچهاي Nutraceutical به عنوان موادي در حدواسط دارو و غذا مصرف ميشوند. اين مرکز در سال 2003 به عنوان يکي از منابع اطلاعاتي در زمينه کشت و پرورش قارچ توسط سازمان Mushworld به دنيا معرفي شد.206
خبرهای مرتبط• مجموعه مستند مناطق آزاد در ايستگاه قشم - ۱۳۹۰/۱۰/۲۸• سازمان منطقه آزاد قشم از شبكه ارتباطی اختصاصی برخوردار می شود - ۱۳۹۰/۱۰/۱۸• امضای تفاهمنامه توسعه فناوری اطلاعات در قشم - ۱۳۹۰/۱۰/۱۷
|
